黄晶果（黄金果）

科：山榄科 Sapotaceae
属：桃榄属 Pouteria
种：黄晶果 P. caimito

黄晶果又名雅美果、亚美果、黄金果、加蜜蛋黄果成年树高4至16米，叶互生，单叶簇生枝端。花雌雄同蕊，单生或数朵丛生叶腋处，每结果枝开花20至280朵，浆果卵圆形或圆球形，柱头宿留，直径6至12厘米，果100克至600克，大者可达1500克，幼果绿色，成熟时黄色，果皮光滑，革质厚约5毫米。

黃晶果為熱帶果樹，喜溫暖潮濕之氣候，溫度最好在lO℃以上，20-35℃最為適合，雨量在1000-3000mm平均分佈者較佳，於終年溫暖潮濕之地生長良好，海拔5OOm以下仍可生長，冬季遇lO℃以下溫度可能使葉片黃化落葉，幼株不耐寒害，喜肥沃、排水良好之土壤，不耐積水但微耐旱，土壤pH在5.5-7.5均可生長。

黃晶果產期通常在6個月以上，热带亚热带主要產期在2~4月及7~8月，品種之間略有差別，亦可經由環刻及灌溉控制生長而全年結果。黃晶果3年生植株年量約6-10公斤，6年生植株年產量約25-35公斤。

果肉乳白色半透明，未熟果有澀味，成熟後甜而具芳香，帶有微粘之乳汁，呈半透明膠質狀，甜度12-15度之間，果肉含水份74﹪，種子1-4枚，夏季果實自開花至採收需60-70天，冬季果實生長期可達80天。

果實自轉黃至全黃約需2-8個星期(依溫度及季節而定)，果實於轉黃至全果黃色只有果梗微綠時為適合採收期，太早採收近果皮處仍有膠狀液及具有澀味，易粘口；夏天過熟採收者，內部易褐化而不可食，於常溫約可置放2週，於冰箱外皮轉褐，但果肉乳白色呈半透明膠質狀,，成熟後甜而具芳香的牛奶味，度12-15度之間，果肉含水份74﹪，種子1-4枚，夏季果實自開花至採收需60-70天，冬季果實生長期可達80天。成熟的果实果肉乳白色半透明，果肉清甜可口带芳香的牛奶味，帶有微粘之乳汁，呈半透明果膠是天然的植物胶原蛋白具有美容养颜的功效。黄晶果营养丰富，含有维生素C、蛋白质、维生素B、钙、果胶等。

黄晶果极具经济价值，果實多供鮮食，亦可製成冰品、冰淇淋、沙拉等。同时黄晶果树型优美，可作为景观树种于庭园集观赏和食用于一身，一举两得！

视频：台湾黄晶果一颗达上百元新台币
东南卫视《海峡新干线》8月3日播出“黄晶果 一颗上百元”，以上是视频内容。

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